natachef

Master Procrastinator. Self-indulgent cheap ass poet.

Crumble με μήλα, κυδώνια και crème anglaise

apple-crumble

Πέρισυ το φθινόπωρο επέστρεψα στο σπίτι των παιδικών μου χρόνων. Μπαίνοντας στην κουζίνα ήρθαν αναμνήσεις από τη μαγειρική της μητέρας μου. Η αγαπημένη μου ήταν όταν έψηνε μηλόπιτα, που θόλωναν τα τζάμια και γέμιζε το σπίτι μεθυστικά αρώματα. Ήταν η παρηγοριά για το σχολείο που είχε ξαναρχίσει και τις μέρες που μίκραιναν. Ζωγράφιζα στο θολό τζάμι και περίμενα να βγει το ταψί από το φούρνο. Η…

View On WordPress

Aguadito de pollo

peruvian chicken and coriander soup

aguadito de pollo

Περουβιανή σούπα με κοτόπουλο και κόλιανδρο

Προετοιμασία: 45 λεπτά
Μαγείρεμα: 1 ώρα και 15 λεπτά

ingredients aguadito de pollo

Υλικά για 4 άτομα

4 μπούτια κοτόπουλου
¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 φρέσκα aji amarillo, ψιλοκομμένα, ή 3 κουταλιές της σούπας πάστα καυτερής πιπεριάς
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο (χωρίς τα κοτσάνια)
4 φλιτζάνια ζωμό…

View On WordPress

Σαλάτα με ζεματισμένο σταμναγκάθι, προσούτο, σύκο & γραβιέρα

Σαλάτα με σταμναγκάθι, προσούτο, σύκο & γραβιέρα

Υλικά για 4 άτομα

500 γρ σταμναγκάθι
100 γρ προσούτο (η πρότασή μας: προσούτο Ευρυτανίας “ακροκώλιον” αλλαντοποιίας Στρεμμένου)
100 γρ κρητική γραβιέρα, κατά προτίμηση κατσικίσια
4 φρέσκα σύκα ή ξερά, αν είναι εκτός εποχής
ανθός αλατιού
4 κ.σ. βαλσαμικό ξύδι
4 κ.σ. ελαιόλαδο

Προετοιμασία

Πλένουμε σε κρύο νερό και καθαρίζουμε το σταμναγκάθι, κόβοντας το σημείο όπου ενώνονται τα φύλλα και…

View On WordPress

Coming soon: peruvian chicken soup #natachef

Coming soon: peruvian chicken soup #natachef

Πολύχρωμα βλήτα και φασολάκια ροβίτσα με κάρυ και κόκκινη πιπεριά. (at Institut français d’Athènes)

Πολύχρωμα βλήτα και φασολάκια ροβίτσα με κάρυ και κόκκινη πιπεριά. (at Institut français d’Athènes)

Hommage à @dust_road  (at Mount Lycabettus)

Hommage à @dust_road (at Mount Lycabettus)

Σαλάτα με παντζάρια, κολοκυθάκια και βολβούς με dressing από μοσχολέμονο, λάδι κολοκυθόσπορου και κοπανισμένο λιναρόσπορο.

Σαλάτα με παντζάρια, κολοκυθάκια και βολβούς με dressing από μοσχολέμονο, λάδι κολοκυθόσπορου και κοπανισμένο λιναρόσπορο.

Παραλλαγή της σαλάτας με παντζάρικαι κολοκύθι, με μαϊντανό, τόνο και ελιές Καλαμών, σως με μοσχολέμονο και λάδι κολοκυθόσπορου.
#natachef #thereturn #larentree #fall #food #healthy #vegan #unprocessed

Παραλλαγή της σαλάτας με παντζάρικαι κολοκύθι, με μαϊντανό, τόνο και ελιές Καλαμών, σως με μοσχολέμονο και λάδι κολοκυθόσπορου.
#natachef #thereturn #larentree #fall #food #healthy #vegan #unprocessed

Acrylic Afternoons of the past, revisited.

Acrylic Afternoons of the past, revisited.

Κυριακή 31 Αυγούστου.

Κυριακή 31 Αυγούστου.